意大利科学家最近进行的一项医学研究结果显示，人们大量食用精制谷物，尤其是面包后，患肾细胞癌的风险会相应升高。

    这项研究成果公布在《国际癌症杂志》10月刊上。肾细胞癌是病人常患的肾癌。来自意大利米兰药物研究所“马里奥·内格里”的布拉维医生及其助手对病人展开了饮食习惯问卷调查，对比后发现，大量食用面包使患肾细胞癌风险提高94%，意大利面和大米吃得过多使患癌症风险提高29%，食用牛奶和酸奶则使风险提高 27%。与此相反，多食用禽类、加工肉制品和蔬菜则能使罹患肾细胞癌风险分别降低26%、36%和35%。